Capsule Yaourts d'ici

Les yaourts d'ici

Yaourts artisanaux au lait bio

Mes yaourts

La fabrication

Chaque vendredi matin, je vais chercher le lait bio à la ferme de La Voie Lactée (M. Tonay, prè de St Jean d'Angély).

Tout le reste de la journée est consacré à la fabrication et au conditionnement dans la yaourterie.

Des yaourts artisanaux, au lait bio, entier, sans poudre de lait ni colorant

Les yaourts nature sont 100% Bio.

Les yaourts aromatisés : ayant opté pour l'achat de lait Bio, j'aurais pu faire de même pour les arômes. J'ai préféré garder mes arômes habituels : ils sont naturels, produits localement (à Cognac), leur prix est abordable et enfin, je sais les travailler.

Le sucre roux : il est utilisé à raison de 8% seulement, quel que soit l'arôme. Non estampillé bio, c'est un sucre de très bonne qualité, importé de l'île Maurice.
Toutefois, aujourd'hui, se pose la question de la certification Bio de mes yaourts. Affaire à suivre...

La consigne, une évidence

Les pots et les bouteilles

Le pot : le verre consigné s'est imposé dès le début, pour d'évidentes raisons esthétiques, économiques – prix de revient du yaourt diminué du coût du pot - et surtout écologiques – un pot chez nous a une très longue espérance de vie !
Dans les magasins ou sur les marchés, je pratique systématiquement la consigne et la déconsigne.
Lors des ventes groupées, livrées à domicile, cela devient par contre impossible à contrôler.
Reste donc... la confiance en mes clients !

Le retour des pots, bouteilles et cagettes est primordial. Je compte sur votre vigilance pour tout rassembler lors des livraisons. D'avance merci !
Tous les pots sont bien entendu relavés avant chaque fabrication.